請問自制葡萄酒怎麽保存才能放得更久？怎樣滅菌？謝謝！
保存：
選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生壹些有毒物質，危害人體健康。
還有在葡萄酒開瓶後沒喝完的時候壹定要密封。
滅菌：
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是壹個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產壹些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是壹個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用於飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用於生產酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
壹種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這壹方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
了之後了之後