哪種蔬菜稱為君子菜

苦瓜被稱為君子菜。

苦瓜的果肉味道甘苦，通常被用作蔬菜食用，也可以經過糖漬後食用，是壹種非常營養的食品。苦瓜是壹種非常特別的蔬菜，苦瓜的苦味不會傳到其他和苦瓜壹起煮的菜上面，因此被稱為“君子菜”。在這個炎熱的夏天，不妨多吃壹些苦味食物，讓苦瓜成為餐桌上的常客。苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高。

特別是維生素C含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。在明代的時候，中國南方已經普遍栽種苦瓜。

蝦仁炒苦瓜的做法推薦：

材料準備：苦瓜，大蝦，食用油，食用鹽，土豆澱粉，雞精、姜片、料酒、食用油、純凈水、鍋等。

1、買來的大蝦去掉蝦殼，將蝦線取出，洗幹凈，控幹水分。

2、將蝦仁放入碗中，碗中放入適量的食用鹽、姜片以及料酒和土豆澱粉，用手抓拌均勻，腌制片刻。

3、買來的苦瓜洗凈，對半切開，去掉瓜瓤，切成片。

4、鍋中燒水，放入壹勺食用鹽，幾滴食用油，將苦瓜放水中焯水壹分鐘撈出。

5、準備壹個幹凈的碗，碗中放入土豆澱粉，放入150ml純凈水，調制水澱粉。

6、起鍋燒油，油熱以後放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。

7、然後將焯過水的苦瓜倒入鍋中，翻炒幾下，放入適量的食用鹽以及雞精調味，再放入剛調好的水澱粉進行勾芡，即可出鍋。

以上內容參考：百度百科-蛋白質

以上內容參考：百度百科-脂肪