臘八節的習俗

臘八節的習俗：吃臘八豆腐、吃臘八蒜、吃臘八豆、吃臘八粥、臘八面。

1、吃臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

2、吃臘八蒜

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用壹幹凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；選好大蒜，去皮洗凈，晾幹，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡制10天即成。

3、吃臘八豆

臘八豆是我國湖南省傳統食品之壹，已有數百年歷史，民間多在每年立冬後開始腌制，至臘月八日後食用，故稱之為“臘八豆”。

具有壹種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今壹直是家庭或小作坊式的制作，並受到季節制約，壹直無法成為消費者四季皆能享用的食品。

4、吃臘八粥

臘八粥顧名思義是用8種材料熬制的粥，不過根據地域不同，原料上差異很大。壹般來說，大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。

5、臘八面

北方很多地區有吃臘八面的習俗。臘八面的做法和臊子面沒有什麽大的不同，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為面條上面的澆頭，也是很美味的。

人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營養豐富，十分好吃。