魚莊老廚師的秘方草魚的壹些新做法，好吃又開胃！
材料
草魚；生姜；大蒜；小米椒；翠綠的
工作方法
草魚切段，放油，醬油，生粉，鹽。
先在盤子上鋪壹層姜，再把魚放上去。
然後姜蒜切絲，小米椒切碎，放入油、醬油、鹽、少許醋、少許料酒。拌好後倒在魚上，放鍋裏蒸。
蒸的時候，把蔥花撒在魚上，用冷鍋把油加熱，然後把油倒在蔥花上就可以吃了。
香辣草魚
材料
十條蠟草魚；幹辣椒四個；十個辣椒；洋蔥；生姜；大蒜；醬油；雞精；苗毅·蕭克
工作方法
鍋裏燒熱油，把魚兩面煎壹下，把魚放壹邊。
加入花椒和幹辣椒，放入蔥、姜、蒜和魚，出香味後加入壹小碗水。
燒開後換鍋小火，蓋上鍋蓋燉。
等湯快幹的時候，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻，出鍋。
糖醋草魚
材料
草魚；西樵；菠蘿；青瓜
工作方法
將魚撒上面粉，炸至金黃色，撈出瀝油。
將菠蘿、紅雪松和黃瓜切成丁，炒至紅雪松變軟，用鹽、醋和糖調味。
加入炸魚，略炒。
貴妃草魚片
練習步驟
1.材料圖:草魚1，姜，蔥，檸檬。
2.草魚去鱗宰殺。註意魚腮和胃裏的黑膜，徹底清除。草魚頭、尾、鰓洗凈。
3.把刀從魚頭上拿開，沿著魚刺慢慢地沿著魚尾切開魚。切完壹邊，翻過來用同樣的方法再切壹條魚。
4.把刀從魚的背部切開，輕輕切開魚肚子上的大刺。
所有的魚刺都被切掉了。
6.去掉魚刺後，從尾端拿壹把刀，把魚斜著切成魚片。
7.將魚片放入盆中。
8.洋蔥切段，姜切厚片，然後搗碎，加到魚裏。擠壹點檸檬，加壹茶匙鹽和胡椒粉腌制底味。2湯匙料酒。將筷子從下往上輕輕轉動，攪拌均勻。腌制半小時。不要轉圈攪拌，也不要用手使勁抓，因為那樣會讓魚變成膠狀，粘粘的。
9.將腌制好的魚片攤開。
10.用濾勺在魚片表面篩壹層澱粉。
1.鍋中倒入適量的油。
12.當油加熱到六七成熱時，將魚片切成片。
13.煎至魚八成熟，撈出控油。然後將鍋裏的油加熱至再次冒煙，放入魚再次炸至表面金黃，取出油晾幹。
14.直接放在桌子上，然後蘸壹碟妳喜歡的醬。也可以把糖醋醬倒在牡丹片上吃。
草魚丸子湯
材料
草魚1；雞蛋5~6個；洋蔥2個；生姜1片；1香菜；1材料；酒適量；糖大約有壹個小鵪鶉蛋那麽大；鹽適量；白醋3至4滴；適量的美味醬油；香油適量；玉米油適量；適量的水
工作方法
壹條鮮草魚。洗凈它，仔細清洗鱗片、內臟和淤血。
將魚切片，並盡可能多地去掉肉。將魚頭和魚骨切成塊備用。
去掉魚皮，不要碰魚。事實上，今天只使用了壹半的魚，其余的都裝袋冷凍了。畢竟魚太大了。
切壹塊姜，然後試著把魚切成細條，越細越好。切成塊，和切好的姜壹起剁，剁的時候加點料酒，剁成很細膩的魚漿。
將大蔥切成兩段，其中壹段切碎，姜碾碎，香菜剁成沫。
鍋燒熱，放油，下大料、姜、蔥花翻炒，魚頭、魚骨、魚皮翻炒至熟，倒入料酒。
加水，最好保持在魚刺和魚頭以下3-4厘米，保持沸騰，撇去浮沫，加入糖和白醋，繼續小火燉約15-20分鐘。
這時，混合
妳可以通過攪拌來感受形狀。加入蔥花，攪拌均勻。
將魚頭和魚骨湯倒入另壹個鍋中，轉中低火，開始用勺子制作魚丸。
魚丸全部煮熟後，轉大火，輕輕翻動魚丸，煮2分鐘左右。可以加鹽，撒上香菜，關火。
啤酒燜魚
練習步驟
1.主料，J啤酒和切好的魚塊。(魚塊加入鹽、酒、澱粉、胡椒粉，拌勻腌制10分鐘)
2.姜、蔥、蒜切末備用。(沒有小蔥被大蔥代替)
3.鍋裏燒點油，把魚塊炸至金黃色，撈出。
4.油炸魚塊。
5.用鍋裏的底油炒香蔥，姜，蒜。
6.加入壹勺麻辣豆瓣醬翻炒。
7.加入炸好的魚塊，稍微翻炒。(不要輕輕弄斷魚)
8.加入適量的醬油和鹽。
9.再加壹勺糖。
10.最後加入啤酒，搖壺。
1.蓋緊，煮到湯汁濃稠。關掉暖氣。