東北的臭菜叫什麽？為什麽叫臭菜？
東北臭菜又叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科植物，芝麻菜屬於黍屬。芝麻菜的莖葉可做蔬菜和飼料，種子可榨油，可食用和藥用。芝麻菜主要分布在黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆和四川。東北有野生的，也有栽培的臭菜。芝麻菜之所以叫臭菜，是因為這種植物本身有壹種獨特的味道，有人覺得它很臭，所以叫臭菜。
東北臭菜怎麽吃？
在東北吃發臭的蔬菜，要把根和須根去掉。因為它們生長在沙子和土壤中，所以葉子應該被徹底清洗。為了保持芝麻菜明亮的外觀，不要將它們浸泡在水中。在食用搭配方面，東北臭菜可以用高湯、沙拉、土豆、面粉做成非常漂亮有風味的菜，也可以和其他蔬菜蘸醬吃。此外，東北臭菜的種子也可以用來制作味道濃郁的芥末。
東北的臭菜是什麽時候種的？
東北爛菜春季3、4月播種繁殖，秋季9月下旬至6月中旬播種。種子應該是固體，有壹層厚厚的蠟狀種皮。播種前，種子要用60-80℃的熱水浸泡，然後自然冷卻，每天換1倍的水，第三天取出，放在濕沙中，堆在溫暖的地方，蓋上稻草，保濕7天後播種，3-5天後出苗。
在東北種植臭菜，要選擇疏松肥沃的土壤，耙起土塊，施腐熟有機肥2000公斤作底肥，混合後平整地面，此外還要除草、澆水、施肥。東北臭菜整個生長期為50-60天。