怎麽做炒鯽魚好吃？

煲湯燒著都好吃。煮湯是鯽魚湯，燒是將姜、花椒拌豆瓣醬、蒜，加水煸香，加少許糖，蔥切絲或切碎，燒鯽魚。水位應該比鯽魚高。燒的時候，別忘了隨時把鯽魚翻面。湯燒得差不多了，湯不多的時候，可以把鯽魚放在盤子裏，溝在欄裏。加入蔥、糖、八角等壹些調料熬煮至香，或者熬成糖醋湯，再將油鍋煎出的魚立即放入準備好的湯中，這樣魚吸收湯汁，湯也比魚好。1分鐘後，把魚撈出來放在盤子裏，撈出壹部分湯汁到殘渣鍋裏，加熱勾芡，再交給魚，撒上壹些蔥花。