四川涼糕的做法四川涼糕正確的做法

1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沈寂下來取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜歡其他水果味的也可以加壹些添加劑）打散，記住壹定要打散米粉拌勻，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然後倒入米粉，不停的攪拌變成糊狀後換中火煮五分鐘左右，期間壹直攪拌不然糊了。

4、然後拿碗裝起來，最多大半碗就OK了，按照這個量大概可以裝6碗那個樣子。等2小時冷卻成型以後放進冰箱冷凍間壹小時。

5、黃糖100g（有些地方說是紅糖）打碎，沸騰的鍋裏熬制，水大概300G。熬制出來的黃糖水比較稠然後放進冰箱。喜歡其他味道的可以用果汁不用黃糖。蘋果味芒果味，隨意。

6、壹小時了。拿出來冰冰的，涼涼的，看起來米黃色或者米白色的涼糕就可以吃了、加上黃糖水。