涼拌腌制的榨菜頭的做法
主料：榨菜20克，內酯豆腐1盒
調料：蒜2瓣，生抽3ml，蠔油3ml，香油2ml，香菜5克，白砂糖2克
步驟：
1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用（包裝榨菜很鹹，要用清水浸泡並換兩次水，並加糖，才不至於太鹹）
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉。
3.在壹碗中加入生抽、蠔油、砂糖、香油攪拌均勻。
4.準備壹個長盤，刮胡刀片壹片，內脂豆腐壹盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋，將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的壹角橫切壹刀，豆腐盒壹見空氣，就會自動掉出在盤上。
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可。