怎麽做麻辣牛肉條小吃
用料
主料
牛肉900克
輔料
料酒
2勺
醬油
適量
鹽
適量
姜
4片
香料
適量
辣椒粉
30克
白芝麻
25克
花椒粉
10克
糖
適量
花椒油
2大勺
小辣椒
適量
麻辣牛肉條的做法
1.
準備好材料。
2.
牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗幹凈。
3.
重新裝壹鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鐘左右。
4.
鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形。
5.
芝麻下鍋炒香裝起
6.
鍋內熱油，起泡了就表示可以了
7.
油熱後放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨幹了，可以把牛肉撈起了。
8.
多余的油倒出，鍋內留多點油，油熱後倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢出。
9.
倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試壹下味道。
烹飪技巧
香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陳皮，香葉，草果）
炒好後的牛肉放入冰箱冷藏半個小時以上，會更加入味更好吃