如何做利津煎餃，做到外金黃脆，內脆嫩？
煎餃是許多人最喜歡的早餐之壹。它們口感酥脆，外表金黃，餡料鮮美。不僅大人喜歡，很多孩子也特別喜歡。今天邊肖就來教大家如何做出好吃又好喝的煎餃，讓家長們在家也能給孩子做，而且自己做的煎餃會更幹凈衛生，裏面的材料也會更豐富。
首先，我們需要準備制作煎餃的面糊，將高筋面粉放入面盆中，加入適量泡打粉，取壹個幹凈的碗，加入適量酵母，用溫水攪拌均勻，讓酵母充分溶解，將少量酵母水分幾次倒入面粉中。把面粉攪拌成大團就行了。
將混合好的面團揉成面團，然後靜置十分鐘左右，輕松揉成光滑的面團。最後將揉好的面團放入密封的盒子中，讓其醒發20分鐘左右。接下來，準備餡料。五花肉切丁，加入生抽、老抽、甜面醬攪拌均勻，再加入適量姜粉、鹽、花椒粉、花椒油攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。這壹步可以讓肉的味道更濃。用水煎包時，在餡料中加入適量的蔥花，可以改善餡料的口感。
取出醒發好的面團，放在案板上，揉成長條，然後分成大小相等的面條，再搟成中間厚兩邊薄的餅，加入準備好的肉餡，用勺子壓壹下，最後合上包子，去掉多余的面團，在不粘鍋裏刷上適量的食用油。將包好的包子整齊的放入不粘鍋中。先用大火煎五分鐘，然後倒入不粘鍋3/2容量的面粉水，再用大火煮兩分鐘左右，最後蓋上鍋蓋，小火蒸五分鐘，壹個好吃又好看的煎包就做成功了。