如何用鮮茴香苗餡做出好吃又簡單的餃子？

佐料

面粉:800

豬肉餡:600

茴香苗？:750

佐料

金格:壹大塊。

胡椒？:1茶匙

鹽:1.5茶匙

醬油:20

石油:30

具體步驟

第壹步

1.茴香苗洗凈晾幹。面粉和壹個柔軟適中的面團浸泡待用。因為我已經發表了壹些關於交子和與交子相遇過程的短文，就不多浪費篇幅了。而餃子面只需要掌握壹個度:面團的硬度和耳垂壹樣軟。

第二步

2.用水煮辣椒和姜，讓它們冷卻，然後取出辣椒和姜。

第三步

3.將花椒姜水倒入豬肉餡中，邊倒邊攪拌肉餡。

第四步

4.因為用茴香苗做餡，肉餡的軟要攪拌成稀糊狀，用筷子能讓肉餡流動最好，否則餃子餡太幹，沒有多汁的味道。

第五步

5.將茴香苗剁成肉餡，加入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。

第六步

6.揉面團，直到它變軟變油。將面團拉成小劑量，卷成餃子包，放入準備好的餃子餡中，揉成餃子。

第七步

7.將包好的餃子放入開水鍋中。

第八步

8.中間加幾次冷水。

第九步

9.蓋上鍋蓋煮餡煮皮。等餃子白胖了，他就可以撈出來吃了。