生吃大蒜有什麽好處？為什麽越來越多的人喜歡生吃大蒜？
生吃大蒜有什麽好處？
生大蒜中的蒜氨酸
正常情況下，完整的大蒜是沒有氣味的，但是當妳吃它的時候，或者把它切碎或者搗碎，妳就會聞到大蒜特有的氣味。這是為什麽呢？
大蒜中含有大蒜素，大蒜素在整個大蒜中無色無味，但含有蒜氨酸酶。吃的時候，或剁碎或搗碎，大蒜素遇到蒜氨酸酶，大蒜素變成有強烈刺激性氣味的大蒜素，不穩定，會變成有強烈蒜味的大蒜素和各種含硫化合物。
據研究，大蒜素具有很強的抗黴菌和細菌的能力，所以生吃大蒜對黴菌和細菌引起的感染有幫助。
生吃大蒜有什麽好處？
大蒜中的氨基酸和礦物質
大蒜含有壹定量的蛋白質，100g大蒜含蛋白質約4.4g ~ 7.7g。大蒜蛋白含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低。紫蒜中必需氨基酸的含量高於白蒜。
大蒜含磷較多，100克大蒜中的磷含量約為14 mg ~85.6 mg。其次，它還含有鈣、鐵和鋅。100克大蒜中含有約5毫克~21.3毫克的鈣、0.4毫克~2.3毫克的鐵和2毫克~5毫克的鋅。
可見，生蒜可以補充壹定的蛋白質(氨基酸)和多種礦物質；由於谷物中缺乏賴氨酸，生吃大蒜可以增加谷物的營養價值。
生吃大蒜有什麽好處？
大蒜中的維生素等營養物質
大蒜含有較多的維生素C，100克大蒜中的維生素C約為3 mg ~19.8 mg。紅皮蒜中的維生素C含量高於白皮蒜，加熱時容易被破壞。所以吃生蒜(尤其是生紫皮蒜)比熟蒜能獲得更多的維生素C。
大蒜還含有少量的維生素，如維生素B1、維生素B2和煙酸。
生大蒜含有大量的水和碳水化合物、膳食纖維。100g大蒜含水分約63.3g ~ 69.8g，碳水化合物約23.6g ~ 28.3g，膳食纖維約0.7g ~ 1.3g。
因此，生吃大蒜可以獲得壹些水、碳水化合物和膳食纖維。
生吃大蒜有什麽好處？
生蒜的食用方法及生蒜的簡易除臭方法
1，大蒜生吃的方法
大蒜本身是沒有毒性的，但是如果吃太多的生蒜，會感覺不舒服，會感覺口腔和胃腸道有灼燒感，會感到惡心，尤其是空腹吃生蒜的時候。通常這種感覺會持續15分鐘左右。
所以吃生蒜不能空腹吃，也不能壹次吃太多生蒜。這樣做，就不會有不適感。
2.生大蒜的簡易脫腥方法
吃了生蒜後，嘴裏會有壹股難聞的蒜味，和人說話會覺得尷尬。所以，分享壹個簡單的大蒜除臭方法。
將帶皮的生蒜頭在70℃下加熱，使蒜皮與蒜瓣分離，然後在60℃下幹燥至蒜瓣變脆，最後裝瓶密封保存，或用家用料理機粉碎蒜粉，裝瓶密封保存。這樣做出來的幹蒜或蒜末，效果和生蒜壹樣，但基本沒有蒜味。
生吃大蒜有什麽好處？
標簽
生吃大蒜有助於黴菌或細菌引起的感染，可以增加谷物的營養價值，獲得人體所需的某些營養素。
吃生的紫蒜比白蒜獲得更多的維生素C。不宜空腹吃生蒜，也不宜壹次吃太多生蒜；低溫幹燥大蒜可以有效去除大蒜的異味。