紅燒牛肉蘿蔔是最正宗的做法。
材料:白蘿蔔500克，牛肉500克(肥瘦相間)。
輔料:胡蘿蔔300克，板栗200克(鮮)。
調料:冰糖5g，大蔥10g，姜10g，醬油15g，料酒10g，植物油15g。
1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
2.將牛肉切成3-4厘米的塊。
3.剝去兩層栗子皮；將蔥和姜切成段和片。
4.炒勺燒熱，放入植物油，放入牛肉和蔥姜，大火翻炒至肉變白，盛出；用剩下的油翻炒白蘿蔔和胡蘿蔔塊，直到它們不被燒焦。
5.鍋裏放壹大碗牛肉、白水、醬油、料酒、冰糖，大火燒開，文火1小時。
6.將白蘿蔔、胡蘿蔔、板栗放入煮熟的牛肉鍋中，待汁液變軟後稍煮。
健康貼士:
這道菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔為主料，很有營養。牛肉富含優質蛋白質和脂肪。白蘿蔔、栗子有理氣解郁、促進牛肉消化吸收的作用。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在油性食物中必須充分吸收。這道菜的湯剛好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。經常吃這道菜可以使人精力充沛，保護視力，補腎，強腰壯骨。是老幼胖瘦皆宜的家常菜，尤其適合腦力疲勞、經常在座位上工作的人。