怎樣曬蘿蔔幹制作方法

蘿蔔幹制作方法

第壹步

清洗蘿蔔，如果表面有些坑坑窪窪的，可以把表面削掉壹些，但是蘿蔔皮千萬不能削掉，蘿蔔皮是蘿蔔幹的靈魂。把準備好的蘿蔔去掉頭尾，先切成片，再切成段，不用切得太細，之後還會晾曬，切得太細曬幹之後就會太幹。

第二步

蘿蔔全部切好之後放在盆中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，放在壹邊腌制3小時。這時候發現蘿蔔出了很多水，變得軟軟的還有點萎蔫的狀態，這個時候把蘿蔔擠幹水分，擠得越幹越好。

第三步

擠幹水分的蘿蔔放在外面晾曬，壹般需要晾曬3天左右，感覺還有壹點水分就可以了，這樣做出來的蘿蔔幹更脆爽壹些。往曬幹的蘿蔔中加入適量的溫水或者涼白開，還能讓蘿蔔幹稍微吸水回軟壹點，這個做出來蘿蔔幹更加脆爽。

第四步

洗好之後擠幹水分或者晾幹表面的水分，把它放在壹個大盆中。加適量辣椒粉、白糖提鮮，之前腌制的時候已經加過食鹽了，可以加點花椒粉，用手抓均勻，抓拌2-3分鐘，然後裝進密封罐，密封保存，能保存很長時間。