綠蘿燒肉的家常做法
不管妳喜歡肉還是蘿蔔，把醬倒在上面，快點吃！
蘿蔔烤肉是壹道很常見的菜。蘿蔔和五花肉的默契配合，絲毫不遜於土豆和牛腩的組合。小火慢燉後的蘿蔔和五花肉同化成壹鍋，香味互相滲透，給了白米飯多吃壹碗的理由。小時候覺得肉比蘿蔔好吃。成年後，我覺得蘿蔔比肉好吃。妳有同感嗎？
不管妳喜歡肉還是蘿蔔，把醬倒在上面，快點吃！
蘿蔔烤肉
食物/材料
半個蘿蔔
五花肉250克
冰糖5g
老牌2g
醬油2g
八角形1
洋蔥1根
生姜1片
適量的開水
工具:平底鍋，湯鍋
耗時熟練程度:70分鐘
參考年齡:2歲及以上
適合:對以上成分不過敏的寶寶。
do/方法
- 1 -
將五花肉放入湯鍋中，煮去血水。
- 2 -
瀝幹水分，切成小塊。
- 3 -
鍋裏小火，請加五花肉。
五花肉本身富含油脂，小火慢煎會慢慢把油逼出來。如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。
- 4 -
翻面煎至兩面微黃。
- 5 -
加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
加冰糖的主要目的是炒出糖色，讓五花肉更漂亮，或者不加。
- 6 -
然後加入生抽和老抽，進壹步提色香味。
- 7 -
註入適量開水，不加配料。
加入開水而不是冷水，可以防止肉淬火收縮，影響口感。
- 8 -
加入八角、蔥、姜，去腥增香，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘左右。
- 9 -
烹飪時處理白蘿蔔。將半個白蘿蔔洗凈去皮。
- 10 -
切成小薄片。
- 11 -
請把白蘿蔔放進鍋裏。
- 12 -
蓋上蓋子燉大約25分鐘。
- 13 -
湯變濃後即可食用。