麩皮的食用方法
材料：麩皮、天然酵母和新鮮酵母、食鹽、酸奶、牛奶、麥芽糖
做法：1、先將酸奶、牛奶和掰碎的新鮮酵母放入攪拌機中，後加入面包粉、天然酵母、麩皮和麥芽糖。
2、粗略攪拌均勻後，壹邊攪拌壹邊放鹽，低速攪拌均勻轉中低速，直到面團有彈性。
3、將面團放入容器中，搭上亞麻布，在冰箱中發酵10小時。
4、將面團壓扁，後分成若幹個小正方形，並將每個正方形分別對角捏在壹起。
5、取適量麩皮放入平底盤中，然後將面包捏口朝下，在麩皮中滾壹下然後放在烤盤上發酵。
6、待面包體積膨脹時，烤10分鐘左右即可。
二、雜糧糕
材料：燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子面、蘇打粉、綠茶粉、雞蛋、元貞糖、酸奶
做法：1、將燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子面、蘇打粉放在壹起調勻, 平分在兩個容器裏。
2、壹個容易中放入可可粉，另壹個容器中放入綠茶粉。
3、將雞蛋打散，放蛋清，再打壹打，然後放入酸奶、糖、楓糖漿, 拌勻。
4、將步驟3中的調好的液體分別倒在步驟1的兩個容器中，攪拌好，放置30分鐘。
5、烤箱預熱190℃，然後將和好的面漿用模子分好，放入烤箱中烤20-25分鐘。
麩皮作為多種食物的原料，具有很好的食療保健作用，如護膚潤肺、防癌抗癌等，更有醫學研究證明，麩皮在營養健康方面有這十分重要的意義。
麩皮的作用有：
1、防癌抗癌。麩皮中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠通便，還能降低血液中雌激素的含量，可預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。
2、緩解便秘。麩皮中的膳食纖維有助消化、改善大便秘結的作用。
3、降低膽固醇。麩皮中含有高纖維成分，能有效預防高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病，有效減少血清中膽固醇的含量。
4、減肥。麩皮不僅能助消化，還能吸收體內多余的脂肪，同時還能減少人體對其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥的作用。
5、維持人體健康。麩皮中含有大量的微量元素，是促進人體生長發育及維持人體健康所必須的。
6、潤肺護膚。麩皮中維生素不僅種類多，含量也很高，能夠起到潤肺護膚的作用。