甜麥菜和苦麥菜的區別

甜麥菜和苦麥菜的區別如下：

1、葉子形狀不同：甜麥菜葉片的邊沿比較平滑，壹般沒有芽尖狀葉尖，或者很少。苦麥菜的葉子呈瘦長的形狀，葉片壹般很多芽尖狀葉尖。

2、營養成分不同：甜麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。苦麥菜含有澱粉，苦味素、蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等成分。

3、口味不同：從名字就能看出兩者口味的不同。苦麥有苦味，甜麥沒有苦味，澀味很弱。甜小麥和苦小麥也含有不同的營養成分。

吃法不同：苦麥菜由於帶有苦澀味，因此吃之前最好先放到鍋裏邊用開水煮壹下，以減少苦味，在炒的時候，還可以加壹些白糖，讓菜色增香；而甜麥菜則可直接生食，同樣也可涼拌或清炒。

溫馨提示：苦麥菜雖然營養豐富，但是也需要註意，因為礦物質鉀、鈉的含量較高，那麽高鉀血癥、高血壓等患者盡量少量食用。