菠蘿飯怎麽炒
我們都知道很多的水果都是可以生吃、熟吃的，因為在制作的過程中不要完全破壞掉水果的營養即可。下面就來為大家介紹壹下菠蘿的營養功效以及熱吃的具體食療方法，希望大家有時間的情況下可以多壹些品嘗壹下。
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨特的香氣。
相比壹般的蔬菜，菠蘿中的營養更加豐富，如大量的芳香物質和有機酸。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
壹般的水果是生吃最好，這樣可以完全的獲取到其中的營養物質。但是菠蘿中壹種成分蛋白酶，這是壹種會分解掉口腔中蛋白酶的物質，會使食物的口感很麻澀。但經過加熱後的菠蘿中蛋白酶的活性就會降低很多。
3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。
菠蘿成分中不溶性的膳食纖維特別多，在生食後會造成胃腸方面非常大的壓力，但是熱後的膳食纖維就會得到軟化，相應的對胃腸的刺激就會減少很多。
4、怕熱的維生素本身就少。
相比其他的水果菠蘿中的怕熱成分非常的少，因此在加熱的過程中營養成分並不會比浪費很多。
菠蘿入菜的食譜
1.菠蘿古老肉
材料：豬裏脊、菠蘿、青椒、紅椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋、面粉、番茄醬、米醋、糖。
做法：首先將準備好的豬裏脊肉切成小方塊，添加生抽、黑胡椒粉、鹽、油以及澱粉進均有的攪拌備用，放置越30分鐘左右的時候添加雞蛋繼續攪拌，然後在肉的外側塗抹壹層米粉，放入到油鍋中炸約3-5分鐘的時候就可取出備用。然後將菠蘿肉、辣椒也切成小塊。鍋中放入油以及準備好的番茄醬、生抽、糖等調和均勻後，將準備好的菠蘿以及肉在鍋中快速的翻炒，使其所有的食材都被淋上了汁水即可關火取出。
2.菠蘿飯
材料：熟米飯、鮮菠蘿、雞蛋、青紅菜椒、青豆、玉米、洋蔥、鮮蝦仁、熟腰果仁等調味料。
做法：將壹個新鮮的菠蘿切成兩半，其中的果肉取出切成小塊，準備好的青紅菜椒也要切成塊。鍋中熱好油以後，先將雞蛋打入切成小塊取出。再將油鍋熱好以後，放入準備好的青紅菜椒、青豆、米飯炒均勻，然後加入雞蛋、菠蘿、蝦仁以及調味料繼續炒勻以後即可取出撒上腰果後便可以食用了。
為大家介紹了兩種非常簡單且常見的菠蘿菜的做法，建議大家有時間的時候可以試著做壹下。實際上菠蘿生吃熟吃均可，但是因為菠蘿成分中含有對口腔刺激的蛋白酶並且過量的食用後胃腸會出現壹定的不適，建議食用前壹定要用鹽水浸泡後再吃。