過夜後還能吃蛋撻嗎？

蛋撻壹般過夜後就可以吃了。

蛋撻能不能隔夜吃，主要看保存方式和環境溫度。如果蛋撻用保鮮膜封好，放冰箱過夜，壹般就可以吃了。因為冷藏條件下，溫度下降，蛋撻用保鮮膜密封，可以隔絕空氣。雖然密封冷藏過夜的蛋撻也可以吃，但最好在微波爐裏徹底加熱後再吃。另外，建議盡快吃完。

如果將蛋撻放在高溫環境下，如夏季，室內，由於蛋撻是由雞蛋等配料制成的，而葡萄球菌往往容易感染雞蛋和蛋制品，葡萄球菌在37℃就能大量繁殖，產生腸毒素。所以建議溫度高的時候，把蛋撻或者其他食物放在冰箱裏保存。

蛋撻的種類:

1，黃油

黃油蛋撻的餅皮光滑完整，像鍋狀餅幹，有陣陣黃油味，類似西點常用的餡料餅皮，吃起來像餅幹，所以也叫餅皮。

2、糕點類

糕點撻的外皮是壹層薄薄的糕點，類似西點的黃油糕點。但由於使用了豬油，口感比黃油糕點更粗糙。另外，由於餅皮較厚，糕點蛋撻的餡料量比黃油蛋撻少。除了以糖和雞蛋為主流的蛋撻之外，還有其他材料混合的蛋撻品種，如鮮奶蛋撻、姜味蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻、燕窩蛋撻等。

3、葡萄牙語類

葡式奶油蛋撻，又稱葡式蛋撻，港澳地區的葡式蛋撻，是壹種小奶油糕點，表面發黑(糖過度加熱後變成焦糖)是其特點。相傳最遲在18世紀，由葡萄牙裏斯本傑羅尼莫修道院的修女發明。1837年在世俗蛋糕店賣的。當時之所以叫貝琳達，是因為這家店位於裏斯本的貝琳達地區。