糖醋蒜苔怎麽腌制？

成分詳情

配料:蒜苔、生抽、白糖、陳醋。

輔料:開水適量。

1.蒜苔洗凈，控制表面水分。

2.用開水將玻璃罐和蓋子燒開，將蒜苔切成段，放入玻璃罐中。

3.將醬油、糖、醋按照1:3:3的比例混合，倒入缸中。

4.把蓋子蓋緊。

5、壹周後，酸甜，有點辣，腌久了就不辣了。？

擴展數據的營養價值:

1、蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀氏菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、蒜薹含有糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷等。，其中含有粗纖維，可以預防便秘。蒜薹富含維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。

3.蒜薹中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流感、防止傷口感染和驅蟲。

參考資料:

百度百科-糖醋蒜苔？營養價值

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