為什麽土耳其冰淇淋那麽粘，不會掉下來？
相對於味道，產品的賣點是銷售人員用與眾不同的專業技能娛樂顧客的過程。把雪糕放下，從顧客手裏搶雪糕，給妳壹個空的雪糕筒，這是壹種很有意思的感覺。其實土耳其冰淇淋經常這樣“玩”，都是因為它比普通冰淇淋更粘稠。但是土耳其冰淇淋到底為什麽這麽粘呢？讓我們壹起增長見識吧！土耳其語對土耳其冰淇淋的稱呼是Dondurma，意為“凝固”。說白了，這種雪糕粘度很高，來回倒都不會掉。這種冰淇淋的粘度增加，是因為這種叫“藍莖粉”的成分。
藍莖粉中的糖分可以減緩冰淇淋的融化速度，使冰淇淋的質地更加粘稠。所以店員可以把雪糕拉長，擠扁，甚至可以翻過來不倒。但是，這種蘭花莖粉並不容易獲得。它必須從Kahramanmaras的野生蘭花莖中獲得。為了防止過度開采，維護這種生態資源，土耳其政府部門要求藍莖粉只能由土耳其人購買。如果想進出口西蘭花粉，必須向土耳其政府申請土耳其護照簽證。這就是為什麽妳看到的賣土耳其冰淇淋的老板大多是土耳其人。
即使是藍莖粉，也有制作土耳其冰淇淋的配方。整個制作和銷售的過程表面上看起來很輕松，但背後是需要壹些技巧甚至是辛苦的。看每個店員手裏都壹直拿著壹根長棍子，也是用來打雪糕的，讓它重新凝結，保持粘度。土耳其冰淇淋的“分量”很多，比普通冰淇淋多很多。大概是因為他們，賣冰淇淋的員工基本都是男售貨員？
土耳其冰淇淋為什麽這麽粘？居然依靠壹種食物！“到這裏來。