野芹菜根的功效與作用
水芹的效果是1。水芹揮發油能興奮中樞神經系統，促進呼吸，提高心肌興奮性，加強血液循環。2.水芹揮發油能興奮中樞神經系統，升高血壓，促進呼吸，提高心肌興奮性，加強血液循環。3.水芹揮發油外用可擴張血管，促進循環，提高通透性。內服可促進胃液分泌，增進食欲，祛痰。水芹揮發油外用可擴張血管，促進循環，改善通透性。內服可促進胃液分泌，增進食欲，祛痰。
研究表明，野芹菜具有降血壓、降血脂的作用。因其根、莖、葉、種子均可入藥，故被稱為“廚房裏的藥”、“藥用芹菜”。芹菜含鈣量和磷含量都很高，所以可以鎮靜保護血管，強健骨骼，預防兒童佝僂病。野芹菜營養豐富。每100g可食部分(包括莖葉)含蛋白質1.9 mg，粗纖維1.7 g，鈣60 mg，磷51 mg，鐵0.9 mg，還含有揮發性特殊物質。在人體保健方面有獨特的功效，如健胃、利尿、凈化血液、調經、降血壓、鎮靜等。凡事都要有個限度，好吃的東西吃多了也不好。雖然不知道吃多了會不會中毒，但是也不會好多少，還是自己考慮壹下吃吧！能增進食欲，健胃解毒，可用於烹飪河豚。水芹是南方的壹種小芹菜。它的莖大部分是白色的，細而短。這種芹菜本身就有很濃的芹菜味，可以用來去除其他食物中的腥味。所以在烹飪中經常起到提味的作用。