如何制作熏肉

材料準備:細五花肉、胡椒粉、鹽、香葉10、姜片、八角6-7、桂皮1、丁香、甘草。

1.在鐵鍋裏炒香料和鹽。炒香葉的味道大概需要15分鐘。精鹽和海鹽都可以(精鹽最好，海鹽不易融化)

2.然後鋪在豬肉的正反面，腌制。

3.如果室內溫度過高，放冰箱1周。

4.讓肉在通風處晾幹。

5.成品:成品呈金黃色，切割後瘦肉顏色鮮艷，每塊重7 ~ 10 kg。

擴展數據:

如何制作培根:

1.用鹽腌制豬肉。傳統上，腌制的肉在風幹後摩擦，在固定的壹段時間後，加入幹鹽或鹽混合物、糖和香料。然後將腌制好的肉懸掛兩個星期晾幹，這是為了驅除水分。腌肉必須在陰涼、幹燥、通風的環境中風幹九個月。中間必要的話熏肉。

2.如果妳選擇濕腌臘肉，用鹽水浸泡兩到三天。不過也有糖水臘肉。用蜂蜜保存熏肉，或用楓樹糖漿保存熏肉。熏肉必須懸掛大約兩周，直到風幹。

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