配面包吃的沙拉醬是什麽樣的？

壹般購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲壹般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中壹般不含防腐劑，可算做壹種“綠色食品”。

沙拉醬也可以在家裏自制，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入幹燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。制作的秘訣是油壹定要慢慢加入，否則很容易失敗。

主料

面粉600g 。

輔料

玉米油10g、沙拉醬150g、酵母粉2g、白糖60g、純凈水180g 。

步驟

1.主料：面粉、沙拉醬。

2.面包桶內先放入沙拉醬、玉米油。

3. 然後放入白糖、水，用筷子將其攪拌均勻。

4. 最後放入面粉、酵母粉。

5. 把面包桶放入面包機，啟動和面程序，和面30分鐘左右。

6. 把揉好的面團團圓，進行壹次發酵。

7. 發酵至2倍大以上。

8. 把面團取出揉勻排氣。

9. 均勻分割成小面團。

10. 取壹個面團搟成圓片。

11.將其卷起來。

稍稍整形即成生坯。依次全部做完。

12. 把生坯放入烤盤。覆蓋保鮮膜二次發酵。

13.把生坯發酵2倍大。

在面包生坯上撒壹些砂糖粒。

14.烤箱180度。中下層烤制15分鐘即可。

15. 取出烤盤，晾涼即可食用。