紅酒為什麽需要醒酒？這是什麽意思？
現在紅酒已經成為很多人的消費品，因為喝紅酒很有情調，適合各種場合。很多人習慣在喝紅酒的時候說醒酒。其實這裏的醒酒就是氧化紅酒。雖然在紅酒的儲存過程中要盡量避免氧化現象，但是當我們再次飲用的時候，還是要先將其倒入醒酒器或者醒酒器中醒酒。
而我們這裏說的是盡量讓紅酒接觸到空氣。因為紅酒壹打開就馬上喝，會有比較澀的感覺，喝了會影響口感。但是，紅酒接觸到空氣就不壹樣了。經過這個醒酒過程，紅酒可以變得更加成熟柔和，香氣會慢慢散發出來，酒中的單寧也會變得順滑。
但是紅酒不能醒酒太久，因為時間太久會被空氣充分氧化，所以喝起來不太好喝，甚至還有醬油的味道。所以在選擇紅酒的時候，壹定要把握好時間。最好的辦法是邊喝邊醒酒，這樣可以品嘗到紅酒的不同層次，也是壹種享受的過程。
其實紅酒之所以醒酒，是消耗了單寧，而單寧是影響口感的主要因素。因為單寧是壹種酚類化合物，所以對於這種化合物會有味覺表現，比如茶葉中的茶多酚比較多。
所以我們都知道紅酒為什麽要醒酒，就是為了通過空氣氧化紅酒中的單寧，讓它的口感更好。醒酒意味著與空氣充分接觸。當然，也有人認為紅酒沒有醒酒的必要。其實這主要是基於個人喝紅酒的習慣。