10度甜酒是什麽溫度釀的？
材料
糯米500克
2克酒曲
冷開水約150g。
步驟
1.糯米用清水浸泡壹晚(米粒用手指幾乎可以捏碎)。
2.取出瀝幹水分，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，再燉5分鐘左右。
3.取出，趁熱松開，晾至35度左右。
4.撒上利口酒。
5.倒入冷水。
6.擠勻(先用幹凈的筷子攪拌均勻，再用壹次性手套揉勻)，糯米粒粒分明。
7.這裏少了幾個步驟圖，只好用文字代替。將糯米放入幹凈的容器中，稍微壓實；用搟面杖在中間打個洞，有利於酒的流出。表面撒壹點甜酒曲，淋壹點涼水。蓋上蓋子，放在35度左右溫暖的地方，葡萄酒香氣會發酵24到36小時左右。這時候最好馬上搬進冰箱，不然酒味會越來越重。可觀察的過程:開始米粒顯得幹燥，慢慢瓶子周圍的米粒開始出現水霧，然後底部慢慢出現水，直到中間的孔溢出，整粒米漂浮。