紅燒丸子的家常做法

紅燒丸子的家常做法：

主料：肉糜300克。

輔料：香芹末200克、雞蛋1個、姜蔥末少許、料酒2勺、澱粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。

步驟：

1、準備食材。

2、雞蛋打散、姜蔥末、澱粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽壹勺與肉糜順時針攪拌均勻，攪拌到肉緊實有勁道為止。

3、擠成肉丸子，放入開水中。

4、煮到肉丸子浮起來，撈起備用。

5、調醬汁，碗裏放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺；攪拌均勻，備用。

6、熱鍋冷油，倒入姜蔥炒香。

7、倒入醬汁，把丸子放入鍋中。

8、倒入壹勺老抽、再倒入壹杯清水，燜2分鐘。

9、倒入調好的水澱粉，大火收汁。

10、出鍋，丸子上面可以撒壹點蔥花點綴。