財魚火鍋怎麽做
財魚火鍋的做法：
財魚火鍋
用料：黑魚壹條，生姜20克，幹紅辣椒5個，花椒適量，鹽適量，大蒜兩根，料酒適量，丸子適量，藕適量，青菜適量，八角壹個，胡椒粉適量。
制作過程：
1、黑魚宰殺，砍掉魚頭魚尾剔出魚骨，魚肉片成薄片。
2、魚骨和魚片分別用料酒，鹽腌制30分鐘。
3、生姜切片，大蒜切段，幹辣椒切小節，花椒、八角洗凈。藕切片，丸子洗凈，各種蔬菜洗凈擺盤待用。
4、鍋燒熱加油下魚骨煎至金黃，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒兩分鐘左右，加水大火煮沸調中火煮20分鐘，盛入電鍋撒上蔥段胡椒粉就可以唰菜食用。
財魚的營養價值：
財魚又稱烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑裏頭、烏裏黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。《神農本草經》列為上品。李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”?性味甘、寒，無毒。入胃經。 具有補脾益胃，利水消腫之功效。治溫痹、腳氣、妊娠水腫等。