想做壹個漂亮的椰奶千層蛋糕，必須掌握哪些要領？
配料:馬蹄粉500g純凈水(用於拌馬蹄粉)450g椰奶800g鷹標煉乳190 ~ 200g冰片糖340g純凈水(用於拌糖水)690g這個食譜比較大，建議妳做壹半。鍋裏的水燒開後，蒸第壹層黃2分鐘，再蒸第二層白2分鐘。然後重復黃色，直到最後壹層壹定是黃色，也就是底部是黃色，每層蒸2分鐘。蒸的過程中忘記拍照了。
在兩個鍋裏翻炒3塊白糖(糖水的效果會特別金黃，如果不翻炒糖可以放3塊黃糖)，然後在糖水裏放3碗半開水，放涼備用。倒出壹半馬蹄粉(125g)與椰奶(均為400g)混合均勻，無顆粒狀糊狀。將剩余的馬蹄粉與冷卻的黃糖水混合，攪拌至無顆粒，然後開始蒸。在蒸鍋裏放壹個幹凈的大盤子。將適量黃糖馬蹄粉漿倒入盤中，加蓋蒸3~4分鐘。凝固後，加入適量椰奶和白馬蹄粉。蓋上蓋子蒸3~4分鐘。椰子汁比較簡單，把所有食材混合就行，忘了拍照。建議兩種漿分開篩，篩後不易有雜質。
第壹層熟後，倒入椰漿，倒壹層2-3mm，變硬後就熟了，以此類推。這壹層壹層加，最後壹層壹定是棕色的。如果最後把椰奶放進去，就會起皺。將椰奶倒入盤中，然後倒入65438+4/00的碲粉，攪拌均勻，無顆粒。如果喜歡練奶的夥伴，可以把奶加到椰奶裏，加奶的時候記得第壹步減少糖的量。哦，我沒有加牛奶！鍋內加水，加蓋燒開，加入糖水，加蓋蒸三分鐘，蒸至透明面凝固，再倒入白色液體，蒸至面凝固，黃白相間分層。冷卻後，脫膜，切塊食用。