嘛辣魚塊的做法

麻辣魚塊的做法

用料

草魚 1條

花椒 20克

姜壹個

蒜壹頭

鹽 20克

辣椒面 2勺

生粉 10克

料酒 2勺

孜然粉 1勺

十三香 1勺

雞精 5克

生抽 1勺

家常麻辣魚塊的做法

把魚洗幹凈，去腥線，剁好腌制1個小時左右。

起鍋燒油，把魚塊用生粉抓勻，不要太多，等油溫高壹點再下魚塊，記得壹定要高壹點這樣不容易粘鍋，這個過程中壹定不要用鍋鏟去翻它，不然就會成渣渣，這個很重要，等魚可以看到微黃的時候再用鍋鏟背面輕輕的翻面

炸3分鐘微微金黃就可以了，太老了中間就不嫩，然後把魚撈起來備用，關火，鍋中留壹點油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，雞精生抽，孜然粉十三香攪拌均勻，然後再放入魚塊攪拌均勻

然後出鍋，就可以了，等放涼了以後用壹個幹凈的有蓋子的容器放起來冬天可以保存壹個月。

外酥裏嫩的麻辣魚塊做好啦。