烤箱做餅幹的種類及做法大全
壹核桃餅幹
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個，普通面粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：1.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入雞蛋攪打至濃稠狀，最後放入熟的核桃碎拌勻。
2.放入面粉跟小蘇打翻拌均勻。小蘇打不放口感不酥，但也別放多，1克就行，多了味道不好。
3.將大面團分出15克/個的小劑子，滾成小圓球，用月餅模具壓成餅幹坯。
4.放入空氣炸鍋，150度，10分鐘烘烤至餅幹顏色微黃即可。
小貼士：涼透的餅幹，裝入鋪有吸油紙的盒子裏，放兩天回回油口感更好。
二.蛋黃味道濃郁，輕盈酥脆的小餅幹
蛋黃酥
材料：無鹽黃油100克，白砂糖75克，蛋黃4個（85克），低筋面粉130克。
做法：1.黃油室溫軟化後，加入白砂糖。
2.用電動打蛋器攪打至蓬松後，加入蛋黃，繼續攪打均勻細膩。
3.過篩加入低筋面粉翻拌均勻，成粘稠的面糊。
4.將面糊裝進裱花袋中，壹個個的擠在鋪了油紙的烤盤上，再按壓成扁扁的小圓餅。
5.然後160度15分鐘烤焙即可。
小貼士：
這個方子的面糊不粘手，還可以直接滾成小球放在烤盤上，然後再按壓成小圓餅即可。
三.黑芝麻小花餅幹
黑芝麻餅幹
材料：黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。
做法：
1.室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器攪打混合均勻。
2.壹個雞蛋打散後加入黃油中，攪打均勻。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌勻。
4.放入低筋面粉，翻拌均勻成面團。
5.面團上面蓋壹層保鮮膜，用小菜板輕輕壓扁平，成薄片狀即可。
6.掀去上面壹層保鮮膜，用花朵模具壓成餅幹坯。
7.放入空氣炸鍋，145度，10分鐘，烤焙至表面顏色微黃即可。