戰斧牛排是哪個部位?

戰斧牛排其實是牛肋骨。戰斧牛排，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。

地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，才叫戰斧牛排。

戰斧牛排本身就是壹塊肋眼牛排，也就是我們平常所說的肉眼牛排。肉眼牛排是牛的牛肋脊間的肋裏脊肉。這個部位的牛排有漂亮的大理石狀的油花，肉質鮮嫩多汁。所以這個部位的牛肉不管是煎的烤的，肉質都是非常的好吃。