牛肉怎麽做湯怎麽弄

牛肉半斤；

配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；

配料2：鹹菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；

配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。

1牛肉洗凈，切成薄片；

2鍋內倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時；

3加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；

4再放其他調味，出鍋，撒上香菜末；

食用時間：壹般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量

輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量

1放入清水和牛肉壹同煮；

2放入適量的油；

3水開了後，放入粉絲繼續煮；

4加入蔥花，湯煮開後即可。

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牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

1牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗凈，壹切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；

2將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋壹起煮之；

3用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。?

熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿蔔2根。

1蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切壹半；菠菜摘洗幹凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切斜花片

2炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿蔔斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯

3煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯?，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。

4食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。

熟牛肉250克，雞湯2500毫升，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2 牛骨髓壹碗

1炒出來蔥花

2放入開水，加入雞蛋，加入牛肉

3牛頭湯OK了。加入調料可以食用了

牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

1牛肉洗凈，切成方塊；

2鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；

3加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後；

4再放其他調味燉2.5小時即酥爛；

5揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。