土豆西紅柿燉牛肉的做法

土豆西紅柿燉牛肉的做法如下：

用料：牛肉500g、土豆2個、西紅柿1個、洋蔥半個、蒜2瓣、小蔥1根、冰糖5粒、老抽1勺、鹽適量。

步驟：

1、買來的牛肉切成大小均勻的塊狀，然後在清水中浸泡10分鐘左右，泡出肉裏面的血水後，在清水沖洗壹遍。然後將牛肉冷水下鍋，煮3分鐘左右，煮出血沫後將其盛出，然後再用清水沖洗壹遍。

2、將西紅柿去蒂後，用刀在表面切成十字花刀，接著澆上熱水浸泡2分鐘左右。待西紅柿稍微晾涼後，將西紅柿的外皮撕掉。

3、將處理好的西紅柿切成小丁狀；土豆去皮後切成滾刀塊，並用清水沖洗壹遍；洋蔥切成條狀，備用。

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和洋蔥爆香，然後倒入焯好水的牛肉，翻炒1-2分鐘左右。

5、在鍋中加入1勺老抽，將其翻炒均勻，使牛肉均勻的上色。

6、倒入切好的西紅柿丁，慢慢翻炒，將西紅柿炒出湯汁後即可。

7、在鍋中倒入沒過牛肉的熱水，然後加入5-6塊冰蓋，轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右。此時千萬不要加鹽調味，不然牛肉不容易被燉熟爛。

8、待時間到後，放入土豆塊，並加入適量鹽調味，然後蓋上鍋蓋，再次燉30分鐘就可以了，出鍋後再撒上壹些蔥花。在放入土豆後，如果感覺湯汁不夠，可以再稍微加壹些熱水，防止將其燉幹鍋了，而且湯汁多壹些泡飯吃也非常不錯。

9、成品。