粽子煮的葉子裏放鹽還是放堿？
壹般情況下，烹飪過程中都會放鹽和堿。如果放鹽，可以增加葉子的韌性，而食用堿可以防止葉綠素的流失，保持葉子的綠色。
粽子是人們非常喜歡吃的壹種食物，尤其是在端午節的時候。基本上，每個家庭都會吃粽子來慶祝這個節日。有的人會在超市買粽子回家煮，有的人會自己包粽子，比較喜慶。包粽子之前，要先把粽子葉煮軟。有的人會直接用清水煮粽子葉。其實如果是這樣的話，粽子葉不會變軟，包粽子的時候容易破，但是如果漏米的話。
煮粽子的時間也很關鍵。基本上3分鐘左右就熟了。如果煮的時間太長，粽子葉會變爛。煮好後拿出來在水裏泡壹段時間，可以增加粽子葉的韌性。煮好的葉子可以同時放鹽和堿，因為鹽可以增加葉子的韌性，食用堿可以防止葉綠素的流失，保持葉子的綠色。另外，煮粽子葉的時候也要把握好具體的時間。基本上3分鐘左右就熟了。時間太長，粽子葉就要煮了。