如何做出美味的蒸蛋
以後給孩子做各種蒸蛋。
蒸雞蛋湯
材料:
雞蛋2個冷開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1香油1/4茶匙。
練習:
將1蛋液打至蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。
2加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。壹般蛋液和水的比例是1:2。
3用濾網濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。
4蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。
煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。