梭子蟹年糕湯的制作方法
梭子蟹湯年糕
螃蟹味道鮮美，年糕泡在新鮮的螃蟹湯裏，非常好吃。
材料
三疣梭子蟹1年糕<切成條>雞蛋3個400g蔬菜加少許開水600g醬油20g黃酒20g姜3片蔥花加少許鹽5g油20g冰糖粉3g。
梭子蟹湯年糕的做法
第壹，1，蟹網鍋註滿水，蟹洗凈，不加熱5分鐘。
2.去掉蟹蓋，切掉有糊的部分，去掉臉頰和肚臍用刷子刷壹下，去掉腳上無肉的部分，把兩只大蟹腳切成段，蟹身切成四塊。
3、主鍋放入20克油，放入蔥姜片，倒勺3分鐘。
4.倒入蛋液，攪拌均勻，直到凝固。
5、加入剁碎的蟹塊，加入冰糖粉3克<不吃糖的人不能加糖>醬油20克黃酒20克，用小勺翻炒3分鐘。(真香)
6.加入600克開水、400克切好的年糕和5克鹽。4分鐘V檔反轉勺。最後1.5分鐘，把切好的菜從量杯口放進去(先放梗，後放葉)。加入炒雞蛋，攪拌均勻。
2.當音樂開始時，品嘗湯。“我的鹽剛剛好。如果覺得無力，現在可以加壹點鹽，用鍋鏟棍攪拌壹下。”
3.放入碗中，撒上蔥花，趁熱享用“年糕涼了會板結”的美味。非常好吃。
技巧
沿海城市用的活蟹真的是掉眉毛。也可以用冷凍的螃蟹，洗之前可以先用冷水解凍(50℃洗也可以稍微解凍)
這是兩碗的量。壹個人吃的話，只需要200克年糕，開水少了壹半。