泡菜豆裏沒有可以用白糖代替的酒嗎？

泡酸豆不加酒不加糖。我的方法是:1，豆子洗凈晾幹；2、適量開水冷卻。3.買壹個罐子(罐子頂部有水槽，有蓋子)。4.往罐子裏倒涼開水，放鹽(壹斤豆子大概是半秒鹽)。5、將豆子放入缸中(鹽水淹沒豆子)。6.用蓋子蓋住罐子，就像蒸碗壹樣。7.用水裝滿罐子的邊緣。夏天等10天，豆酸。