大米發糕怎麽做才松軟有彈性
主料：粘米粉220克、溫水220克、酵母3克。
輔料：白砂糖30克、葡萄幹及蜜豆適量。
步驟：
1、溫水加酵母靜止1分鐘。
2、加入粘米粉和白砂糖攪拌成順滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在溫暖處蓋上保鮮膜醒發至表面出現小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上適量的蜜豆和葡萄幹。
6、放入蒸烤箱中選擇純蒸模式100度蒸40分鐘，再燜10分鐘；或者選擇蒸鍋，開鍋後中大火蒸30分鐘，燜5分鐘後取出。
7、取出稍晾涼，四周用脫模刀劃壹圈就可以輕松脫模。
主料：粘米粉220克、溫水220克、酵母3克。
輔料：白砂糖30克、葡萄幹及蜜豆適量。
步驟：
1、溫水加酵母靜止1分鐘。
2、加入粘米粉和白砂糖攪拌成順滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在溫暖處蓋上保鮮膜醒發至表面出現小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上適量的蜜豆和葡萄幹。
6、放入蒸烤箱中選擇純蒸模式100度蒸40分鐘，再燜10分鐘；或者選擇蒸鍋，開鍋後中大火蒸30分鐘，燜5分鐘後取出。
7、取出稍晾涼，四周用脫模刀劃壹圈就可以輕松脫模。