釣魚練習
紅燒魚
成分:
魚，姜，蔥，蒜，小米和辣。
練習:
將魚去內臟後洗凈，刮腹黑，兩邊切幾道，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。姜、蒜、蔥、小米切段備用。
回到魚身上，用廚房紙巾吸幹水分，然後在表面拍壹層薄薄的澱粉。這是炸魚不破皮的關鍵
鑰匙！！
鍋裏燒熱油，加壹勺鹽，放入魚，煎兩面至金黃色。
回放蒜片姜片炒壹會兒，加兩碗開水，加2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，1勺白糖，1勺料酒。喜歡辣的話加小米辣，蓋水煮15分鐘。
紅燒黃魚
成分:
黃魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、糖。
練習:
在U魚兩側做幾道切，加入壹勺料酒和少許鹽，腌制10分鐘，去除腥味。
在魚的表面撒壹點澱粉。
鍋裏加油，放入魚煎至兩面金黃，放入蔥、姜、蒜、小米辣(幾粒花椒、壹個八角、壹片香葉可以放好，對我來說比較好)，炒大料，放入兩勺生抽，半勺老抽，半勺糖提鮮，少許鹽調味，半杯。
碗水，大火燒開轉小火讓湯變濃！
水煮魚片
成分:
草魚壹根(2斤左右)、金針菇、豆皮、火鍋、蒜、姜、香蔥、幹辣椒、熟白芝麻。
練習:
草魚洗凈後切塊放入碗中，加入少許鹽、12勺料酒和12勺玉米澱粉，拌勻腌制30分鐘(魚頭和魚骨壹起腌制，加入料酒和鹽即可)。
熱油回鍋，倒入蔥姜蒜爆香，放入火鍋底料炒出紅油，倒入適量水燒開，再放入金針菇和豆皮煮熟，撈出放入碗中備用。
湯底再次燒開後，放入魚頭和魚骨煮5分鐘，再放入魚片煮1-2分鐘。煮好後取出放在配菜上，倒入湯底，表面撒上蔥蒜末、幹辣椒和熟芝麻，澆上熱油。
清蒸鱸魚
成分:
1鱸魚，姜適量，小米椒2個，1大勺料酒，2大勺蒸魚和醬油，適量香。
練習:
u去除內臟的鱸魚，清洗幹凈，用刀從魚骨兩側切開鱸魚頭尾段之間的魚身，使主棘被剃掉，將分開的魚切成梳子狀。
將處理好的魚放入碗中，加入料酒和姜絲，輕輕抓勻腌制10分鐘，去除腥味。
將鹹魚放入盤中，在魚身上放上適量的辣椒圈做裝飾，放入有冷水的鍋中，大火蒸8分鐘。
取出蒸好的魚，夾掉姜為蒸好的魚倒出水，放入新姜和蔥，加入2勺蒸好的魚醬油，然後將油加熱澆在魚上即可食用。
酸菜辣椒水煮魚
成分:
魚壹條，酸菜壹袋，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、芝麻、香菜、蛋清、鹽、澱粉、白胡椒粉。
練習:
u壹條鮮魚，黑魚，草魚都行！買魚的時候讓老板幫我切片！在魚片裏放壹個蛋清，適量澱粉，壹勺料酒，少許鹽，抓勻，腌制15分鐘。
中式切好的魚骨放入鍋中炸至兩面金黃。加入煮好的姜片，煮5分鐘。煮出來的魚骨超級白，特別香。
另起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、小米炒香，放入酸菜翻炒3分鐘，放入剛煮好的魚湯、少許白胡椒粉、少許鹽，煮3分鐘，再放入豆芽、腌制好的魚片，關火！撒點芝麻和香菜！不喜歡就不要放豆芽，或者加其他素菜！
穆斯林魚
成分:
鮮魚、姜、韭菜、料酒1小勺、食用1小勺、清蒸魚油2小勺。
練習:
買不加熱的鮮魚，它是無味的。買回家把魚內臟清洗幹凈，用清水洗兩遍，用刀在魚身上劃幾刀，方便入味。
因為洗幹凈的魚用生絲1大勺食用鹽和少許料酒腌制10分鐘，然後把腌制好的魚拿出來，把裏面的湯倒出來，因為魚的腥味都在湯裏了。
將洋蔥撕成細絲，越細越好，浸泡在清水中，細絲遇水會自動卷曲。
@清蒸魚盤，有厚道的壹節，底部有姜墊。
在底部，加入魚，魚也可以被塞滿。
生姜，放在鍋裏冷水吞咽約6-7分鐘。關火，再燉5分鐘。
把蒸好的魚從嘴裏拿出來，放在絲綢裏。在鋼中放入1湯匙油。將油加熱，均勻地倒在洋蔥絲上。瞬間就會聞起來很香。最後將蒸好的魚油均勻的倒在魚上。
蒜香龍裏魚
成分:
兩條龍利魚，不到兩勺蒜，兩個小米椒，壹串辣椒，少許胡椒粉，五片姜。
練習:
將口龍魚洗凈切塊，加入蔥、姜、料酒、醬油、玉米澱粉、黑胡椒，腌制15分鐘入味。
在鍋裏刷上橄欖油，加熱。加入大蒜和胡椒，炒香。加入鹹香的龍魚，煎至兩面金黃。加入半勺生抽、蠔油、老抽。線椒，小米椒，稍微翻炒均勻就可以出鍋了。
煎龍魚
材料:龍利魚1，蘆筍3個，檸檬半個，蒜少許。
做法回龍觀魚切塊，放入碗中。壹萬零六百五十四百三十八+蒜末壹萬勺，料酒壹萬零六百五十四百三十八勺，醬油十二勺，蠔油壹萬零六百五十四百三十八勺，檸檬汁十適量——腌制20分鐘均勻入味。鍋裏燒熱油放入龍魚塊，小火煎至兩面焦黃。將蘆筍煮熟，檸檬切片，撒上黑胡椒碎。