新鮮豬腳跟湯做法點樣煲湯好?
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性的作用，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。民間有“豬蹄煲湯，下奶良方”的說法，豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。下面為大家介紹豬蹄湯的做法大全：
1、經典黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。
黃豆燉豬蹄材料：
主料：豬蹄壹個、黃豆100克、枸杞子10克
調料：蔥段、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。
黃豆燉豬蹄的做法：
1、豬蹄洗凈，出去雜毛，刮去油膩，焯水後撈出沖洗幹凈，切塊；黃豆洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。
2、沙鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、姜片、料酒；開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時，加鹽和白胡椒調味即可。
2、去燥雪梨豬蹄湯
雪梨去燥，豬蹄滋潤皮膚，還能補充膠原蛋白，兩者結合煲湯，可以防止秋天容易出現的煩躁不安。
雪梨豬蹄湯材料：
主料：淡味醬豬蹄壹只、雪花梨200克。
調料：高湯、鹽、香菜葉。
雪梨豬蹄湯的做法：
1、醬豬蹄洗凈，剁塊；雪花梨洗凈，去皮、核、切成塊。
2、高湯裏放入豬蹄大火煮沸，放入雪花梨塊，煮至雪花梨變色，加鹽調味，撒上香菜葉即可。
3、豐胸增肥木瓜豬蹄湯
木瓜黃豆豬蹄湯有豐胸，養顏，潤膚的功效，多喝青木瓜黃豆豬蹄湯，給妳好氣色。
3-1 花生木瓜燉豬蹄
花生木瓜燉豬蹄材料：
主料：青木瓜壹只、花生2兩、豬蹄1只。
調料：鹽、味精適量。
花生木瓜燉豬蹄的做法：
1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。
2、將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調味即可。
3-2 青木瓜黃豆豬蹄湯
青木瓜黃豆豬蹄湯的材料：
主料：青木瓜200克、豬蹄300克、黃豆100克
調料：陳皮10克，鹽少許。
青木瓜黃豆豬蹄湯的做法：
1、青木瓜去皮、去子、切成塊狀，豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙至表面變白後撈起以冷水沖洗，備用。
2、黃豆洗凈，冷水浸泡約5小時備用。
3、將處理好的豬蹄放入沙鍋中，加入適量水，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4、將陳皮、青木瓜塊、黃豆放入沙鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。
4、清熱利水豬蹄薏米煲
薏米味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。
豬蹄薏米煲的材料：
主料：豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。
調料：蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
豬蹄薏米煲的做法：
1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫；薏米洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。
2、砂鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬腳、薏米、枸杞子、姜片、蔥段、料酒，開鍋後撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉調味即可。