為什麽國外的牛肉這麽便宜？

進口牛肉便宜的原因有:養殖大規模機械化，品種，飼料。

1，大規模農業機械化

國外牛肉消費的歷史比我國早。畜牧業已經走在機械化、自動化、規模化、智能化的前沿。從養殖到分割再到加工，都是高度集約化的，可以很少人工參與大規模操作，成本低。

2.多樣化

安格斯牛、荷斯坦牛等國外飼養的牛品種更適合食用。如果外國出口商看好中國市場，他們打價格戰是不可避免的。我們國家也是牛肉進口大國，比如阿根廷、巴西等更低端的進口牛肉，這種牛肉的價格甚至低於豬肉。

3.飼料

國外有大量的天然優質牧場，成本大大降低。而我國普遍用小麥和玉米來餵牛，價格自然要貴很多。

新鮮牛肉的選擇方法

1，彩色

鮮肉:均勻的紅色，有光澤，脂肪白色或乳黃色。

次鮮肉:顏色略暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

變質的肉:顏色暗紅無光澤，脂肪呈深色直至綠色。

2.聞聞味道

鮮肉:具有新鮮牛肉特有的正常氣味。

亞鮮肉:略帶氨或酸味。

變質的肉:有腐臭的氣味。

3.觸摸粘度

鮮肉:表面略幹或有風幹膜，摸上去不粘手。

次鮮肉:表面幹或粘，新切面濕。

變質肉:表面極幹或發粘，新切的面也發粘。

4.探索彈性

鮮肉:手指按壓後的凹陷可以馬上恢復。

次鮮肉:指壓後凹陷恢復緩慢，不能完全恢復。

變質肉:指壓後的凹陷無法恢復，留有明顯痕跡。