涼拌牛肉的做法 最正宗的做法
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡壹個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
2、冷水入鍋，焯壹遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗凈，加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料，加壹勺鹽，煮40分鐘，煮好以後不要拿出來，在鍋裏在放半小時到壹小時都可以。
4、切薄片待用。
5、蔥蒜辣椒洗凈，切蔥絲，蒜片，辣椒片。
6、切好的蔥蒜辣椒放進牛肉裏，撒入適量的鹽和雞精，按照自己的口味。
7、然後就調料汁，兩勺李錦記的生抽，壹勺醋，壹點點糖即可。
8、料汁倒進牛肉裏，用手抓勻。
9、成品。