蓮蓉餡的做法竅門
用料
主料
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蓮子500克
調料
白砂糖
200克
橄欖油
150克
蓮蓉餡的做法
1.蓮子洗凈，浸泡半天左右，洗凈，用小火煮2-3個小時
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2.要煮到用手輕輕壹捏就成泥狀，將煮好的蓮子略涼，倒入食品攪拌機
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3.加少許水，攪拌兩分鐘，攪爛成蓮泥
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4.鍋裏加入壹半橄欖油，加入白砂糖，開中火，把糖煎出焦糖色
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5.然後把攪拌好的蓮泥入鍋，慢慢翻炒，接下來把剩下的橄欖油分次加入，每壹次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下壹次，炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉
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