棉花糖怎麽變圓？
自制棉花糖的做法
1
將玉米澱粉放入鍋中用小火翻炒，或者放入烤箱，中層130度加熱30分鐘左右。
炒的時候鍋和竹鏟壹定要幹，否則會有結塊。
炒好的玉米澱粉裝在紙杯蛋糕模具裏蓋住模具底部，還有壹部分留著撒粉。
2
魚膠粉用少量水融化。
三
麥芽糖30克，細糖30克，水20毫升，攪拌均勻，小火加熱。
四
加熱至液體變粘稠，氣泡出現細密，顏色發黃，離火。
五
將明膠溶液倒入糖漿中，用余熱完全融化，攪拌均勻備用。
六
在蛋清中加入檸檬汁和主料中標註的細糖，用打蛋器打發成硬泡沫。當打蛋器擡起時，出現壹個小尖的狀態。
七
在打好的蛋清中加入明膠溶液，高速攪拌，直到出現明顯的花紋。
如果明膠溶液涼了變得粘稠，可以用小火加熱，然後稀釋，立即離火。
八
將混合物放入帶有切口的紙袋中。
九
在每個覆蓋著熟玉米澱粉的紙杯蛋糕模具中間，擠出壹圈，稍微冷卻，用手按著頂部的小尖，在模具裏撞幾下，讓玉米澱粉均勻地遍布表面。