西紅柿炒雞蛋先放什麽

西紅柿炒雞蛋先放雞蛋，在炒西紅柿的時候可以用大火快速翻炒，但是要註意炒的時間，不要炒太久了，否則西紅柿口感太軟就不太好吃了。之所以先炒雞蛋是因為雞蛋有壹股腥味，如果先炒西紅柿然後再放蛋的話，雞蛋就有腥味而且不容易成型了。所以要先炒雞蛋，把雞蛋煎成型，然後再撈出備用，西紅柿比較容易熟，簡單炒壹會就可以放雞蛋壹起炒了。

西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中壹道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜肴中最具代表性、最經典的美食之壹。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。