蒸雞蛋的水裏加什麽調料？
我們壹般是3個雞蛋，加水的量是:半個蛋殼放6次，就是1就是1。
除了蒸，還可以加入扇貝，將扇貝泡軟，撕成絲，放進去。
比較便宜的是放蝦和蝦皮。
三黃蛋是皮蛋和生鹹鴨蛋，比例是3個雞蛋，1皮蛋和1鴨蛋。
我壹般用高度稍微高壹點的盤子蒸雞蛋，不用碗。大碗蒸雞蛋上面會熟，下面不會熟，下面會熟，上面太老！
有壹招，蒸雞蛋更香，就是少放鹽，加“美佳”醬油，或者選醬油。
蒸的時間大約是5分鐘到10分鐘，取決於盤子的大小。盤子越大，雞蛋會越薄，蒸的時間也會減少。妳得試試這個。不要相信需要7、8分鐘。妳自己處理吧。
1，蒸雞蛋的水必須是開水，冷開水或者溫水。
2.雞蛋和水的比例是1: 1.5到1: 2。對於壹個雞蛋來說，最好是在普通的吃飯碗裏盛壹碗水。
3、最好用打蛋器打雞蛋，這樣更容易把雞蛋裏的筋弄斷。
4.打雞蛋的時候放鹽和油。
5.把打好的雞蛋放5分鐘，等氣泡沒了再蒸。
6.蒸的時候用蓋子蓋住碗，保鮮膜怕加熱出毒素。或者用微波爐專用保鮮膜。
7、水開了再蒸。
8.蒸15分鐘。
蒸出來的水稀，不是因為水多，而是因為用了自來水。
蒸蛋
蒸雞蛋，普通的，普通的。想蒸的嫩滑，平凡中見功夫。與妳分享。
材料:
雞蛋1，冷開水150ml。
練習:
1)將雞蛋和水均勻攪拌成旦尼爾汁，用濾網過濾掉泡沫。
2)將蛋汁盛入碗中，用保鮮膜密封。
3)蒸鍋加水，大火燒開。將整碗蛋汁放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火蒸3分鐘，再小火蒸10-15分鐘。
4)煨開，揭開，取出蛋液碗，撕掉保鮮膜。
5)本品為純雞蛋味，不添加任何輔料和調味料，適合特定人群享用。
6)粵菜館做法:姜絲蒸雞蛋/蔥花蒸雞蛋/雞絲蒸雞蛋/肉末蒸雞蛋/
粉絲蒸蛋、蝦、魚腸...諸如此類。