如何烹飪臘肉
臘肉的做法如下:
1，先準備材料，主料，食用堿半茶匙，色拉油適量，溫水250克左右，豬後腿肉500克，肥肉和好吃的皮。調料，清水，姜10g，蔥10g，大料30g，精制糖30g，鹽10g，醬油10g。廚具，砂鍋，不粘鍋。
2.將豬肉洗凈，切成四塊。
3.把糖和水放進鍋裏。
4.不斷攪拌，直到糖融化，起泡變成紅棕色。
5.倒入切好的肉，翻幾下。
6.往鍋裏加入熱水，不要碰到食材表面。
7、加入蔥姜、大料。
8.將火燒開，撇去浮沫。
9.加入醬油和鹽。
10，蓋上蓋子，小火燉3小時左右，直到肉軟爛。
材料:500g排骨(五花肉)。
調料:料酒20g，蔥15g，姜15g，鹽8g，冰糖10g，醬油30g，八角5g，草果5g。
5克，砂仁5克，蓽茇5克，肉桂5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克。
樊姬臘肉的做法:
1.豬肉(帶皮和硬排骨)切成7厘米寬的條，洗凈瀝幹；
2.先將水倒入鍋中(以不要有肉為宜)，放入帶皮朝上的豬肉，放入香料(八角)
將香、肉桂、草果、砂仁、丁香、高良姜、蓽茇、花椒裝入布袋，將鐵符壓在肉上，使肉完全浸入湯中，再用大火煮開；
3.轉小火慢燉。約2小時後加入冰糖，將肉翻面，繼續小火燉2 ~ 3小時。
當它準備好的時候。
制作臘肉的小貼士:
燉的時候要小，不要翻浪，保證湯汁不渾濁，成品完整。