紅豆沙的做法 紅豆沙怎麽做 紅
主料
紅小豆
500g
紅糖
150g
黃油
適量
蜂蜜
適量
步驟
1.先把紅小豆淘洗幹凈，用清水泡幾個小時，讓豆子泡漲，這樣可以很容易就煮熟了
2.泡好的豆子加水剛剛沒過豆，放煮開後2--3分鐘即可關火，不要開蓋，燜20分鐘，打開就可以，如果看看還沒有熟，可以再煮開，然後繼續關火燜20分鐘，豆子壹定爛哦。省火又省事兒的做法。
3.煮好的豆子放入料理機中攪拌成糊，
4.然後倒入細棉布上控壹下水，
5.放入炒鍋中炒
6.炒至水分蒸發的差不多了，就放入紅糖,用白糖也行，我喜歡紅糖的味道就加了紅糖
7.再炒至糖完全融化即可
8.炒好的豆沙的松散度的標準是：抓起來可以散
9.但攥壹下就成團。這樣的豆沙適合做小點心，面包之類的。
10.如果感覺豆沙太幹，又想要很潤的口感，那就在豆沙裏面加些橄欖油或者黃油，繼續翻炒壹下，就是很濕潤的豆餡了，晾涼後還可以加蜂蜜繼續調整幹濕度。這樣的豆沙餡適合做湯圓和豆沙包之類的，吃起來很潤。加油的量根據自己的需要，調整好餡的幹濕度就行了。