如何燉魚又香又辣

得莫利燉魚

原料:草魚、青魚或鯉魚、鹵豆腐壹塊、粉絲壹把、大白菜幾塊、五花肉幾塊、榛子磨或香菇幾塊、土豆壹兩。

材料:青椒兩個、幹紅小辣椒(少辣)、蔥壹根、姜壹根、蒜半根、鹽、料酒、糖、醬油、胡椒粉、八角、桂皮。

生產方法:

1，上油。魚洗幹凈，換刀，控水，控油或者炒三四分鐘。

2、調湯。根據自己的口味掌握鹽的量；洋蔥切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感；生姜切片，大蒜去皮。將所有材料放入烹飪盆中，攪拌均勻。這時候榛子磨要洗幹凈，泡在水裏。將土豆切成丁以備後用。

3、燉魚。魚上油後，把多余的油倒掉，把準備好的湯倒在魚上，放入五花肉；加入開水，水量少於魚身和大勺側面，用猛火燉；將水煮沸三五分鐘，然後文火燉20分鐘。註意水量不要太小。第壹，燉的時間長。二是後期需要粉條，粉條可以用來喝水。

4、餵養。魚燉25分鐘左右後，加入粉絲、土豆、榛子磨。粉絲不要粘鍋底，以免粘鍋。10分鐘後加入豆腐和切成大塊的白菜。整棵白菜都可以放進去。五六分鐘後關火，出鍋。壹定要用稍微大壹點的盆來盛，這樣才夠吃。胡椒燉魚

制作方法:1。將鮮魚切成3厘米的小塊，辣椒洗凈備用。

2.在小鍋裏鋪上壹層白菜葉，把鮮魚和辣椒整齊地放在上面，然後加入醬油、糖、姜和1升水燉。

3.湯汁燉到壹半，中間加植物油繼續燉，然後放入胡椒面、蔥、蒜，裝盤芝麻。